Aşure

Aşure tarifi için Malzemeler :

• 1 su bardağı dövme,

• 2 su bardağı aşurelik buğday,

• 1 su bardağı kuru bakla,

• 3 su bardağı kuru fasulye,

• 4 su bardağı pekmez,

• 1 su bardağı nohut,

• 4 çorba kaşığı kuş üzümü, 2 kahve fincanı kuru üzüm,

• 3 kahve fincanı badem,

• 3 kahve fincanı ceviz,

• 4 adet kuru incir,

• 3 su bardağı toz şeker,

• 3 çay kaşığı tarçın,

• 1 su bardağı loğlaz,

• 1 su bardağı gül suyu,

• 1.5 bardak su,

• Çekilmiş Antep fıstığı, susam.

Aşure yemeğinin hazırlanışı:

Akşamdan ıslatılan nohut, fasulye ve loğlaz, dövme, bakla, aşurelik buğday pişirilerek bir tencereye boşaltılır. Badem, üzüm, kuş üzümü, kuru incir, toz şeker, tarçın, gül suyu ve pekmez ilave edilip tüm malzemeler kıvama gelinceye kadar pişirilmeye devam edilir.

Pişirilen aşure kaselere boşaltılıp üzerine iri çekilmiş ceviz, fıstık ve susam konularak sıcak ve ya soğuk olarak servise sunulur.

Aşure